Steinbacher Mühle
Steinbacher Mühle GmbH
Familie Gollisch
Am Mühlbach 2
91623 Sachsen
0981 5799
0981 14987
Sehen wo's herkommt
Sachsen in Bayern
Sachsen gibt es auch hier in Bayern. Die Steinbacher Mühle liegt nahe Ansbach im gleichnamigen Landkreis, genau genommen in dem etwa 140 Einwohner zählenden Dorf Steinbach der Gemeinde Sachsen bei Ansbach. Tatsächlich aber sollen einst Sachsen (vom Volksstamm der Sachsen) nur unter Zwang hierher gefunden haben.
Hier betreibt Familie Gollisch die Steinbacher Mühle. Idyllisch am Mühlbach gelegen, gehören zur Steinbacher Mühle ein Mühlenladen und ein Agrarhandel. Seit einem halben Jahrhundert bereits ist der Mühlenbetrieb das Herz des Unternehmens, allein für die Familie Gollisch in dritter Generation. Die Ursprünge des traditionsreichen Betriebes reichen in die Markgrafenzeit im 17. Jahrhundert, eine Epoche der feinen Lebensart und beeindruckenden Bauwerke.
Ein wachsender Anteil des in der Steinbacher Mühle vermahlenen Getreides kommt von ökologisch wirtschaftenden Höfen, ein Großteil aus der Region.
Mahlerzeugnisse in Bio-Qualität
Einen wachsenden Anteil des Getreides bezieht die Steinbacher Mühle von ökologisch wirtschaftenden Höfen, ein Großteil aus der Region. Das Getreide durchläuft mehrere Reinigungsstufen, bevor es bei geringer Wärmeentwicklung schonend vermahlen wird. Dadurch bleiben wichtige Inhaltsstoffe im Mehl erhalten. Die Vermahlung erfolgt auf einem kombinierten Mühlensystem für Roggen und Weizen. Darüber hinaus werden Einkorn und Dinkel verarbeitet.
Die Müllersfamilie Gollisch verbindet eine 50-jährige Mühlentradition mit modernen Produktionsmethoden. Großen Wert legt sie darauf, dass in allen Produktionsbereichen Hygiene, Produktsicherheit und Qualität der Mahlerzeugnisse gewährleistet sind. Dabei ist ökologisch erzeugtes Getreide aus der Region immer die erste Wahl. Dieser Grundsatz geht einher mit Offenheit und Fairness gegenüber den Lieferanten.
Kontrollsystem schafft Transparenz und Vertrauen
Wie jeder ökologisch wirtschaftende Betrieb wird auch die Steinbacher Mühle mindestens einmal jährlich auf die Einhaltung der EG-Öko-Verordnung überprüft. Diese Kontrollen führt eine unabhängige, staatlich zugelassene Kontrollstelle durch, bei der dieser Betrieb unter der Kontrollnummer D-BY-001-6246-B geführt wird.
Hochwertige Bio-Mehle für Backwaren "mit Gesicht"
In der Steinbacher Mühle werden Weizen, Roggen, Dinkel und Einkorn aus ökologischer Erzeugung vermahlen. Die Mühle bezieht das Getreide "mit Gesicht" von ökologisch wirtschaftenden Betrieben aus der Region; einen Teil auch von Höfen außerhalb Bayerns.
Ein Partner für die Vermarktung des Getreides ist die herzberger Bäckerei. Sie backt daraus Bio-Brot und -Backwaren und bringt sie "mit Gesicht" in die Märkte der Lebensmittelkette tegut... in Hessen, Thüringen, Bayern und Niedersachsen, aber auch in Alnatura-Filialen, Bio-Supermärkte und den Einzelhandel in ganz Deutschland.
An den Mühlenbetrieb ist ein Mühlenladen mit einem umfangreichen Sortiment an Mehlen, Müsli- und Backmischungen sowie regionalen Erzeugnissen angeschlossen.
Außerdem betreibt Familie Gollisch einen Landhandel für Futtermittel, Getreide, Saatgut und Rapsöl.
Öffnungszeiten des Mühlenladens:
bitte telefonisch erfragen
Produktangebot (zum Teil konventionelle Ware)
- Getreide und Mehle
- Müsli, Nudeln und Backmischungen
- Speiseöle
- regionale Erzeugnisse aus Franken
- Produkte für Diabetiker und glutenfreie Produkte
Besichtigung:
Die Steinbacher Mühle ist Mitglied im Bayerischen Landesverband für Mühlenkunde und Mühlenerhaltung e.V. Eine Besichtigung ist nach Voranmeldung möglich.