Endiviensalat mit Birnen

Vom Endiviensalat die äußeren Blätter entfernen, übrige Blätter in Streifen schneiden, lauwarm waschen und abtropfen lassen. Die Birnen waschen, das Kernhaus entfernen und in Spalten schneiden.

Den Blauschimmelkäse in Stücke brechen und mit der Buttermilch und dem Weißweinessig pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Den Salat anrichten, mit Dressing übergießen und mit den Birnen garnieren.